料理

本格カレーの作り方(レシピ)通り作ってみた!~カレー スパイスは基本 4種!~

投稿日:2018年7月17日 更新日:


本格カレー、作り方、レシピ、カレー スパイス、基本 4種

 

初めて、スパイスを使って、カレーを作ってみました。

 

今までは、市販のカレーを食べていたので、本格的なカレーにワクワクししていました。

 

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作り方は、

トマト・・・・・・・・・・・・・・3個

新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・2個

にんじん・・・・・・・・・・・・・1/3本

ズッキーニ・・・・・・・・・・・・1本

舞茸・・・・・・・・・・・・・・・1パック

しめじ・・・・・・・・・・・・・・1/2パック

これらをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にします。

 

これが意外に結構時間がかかりました。

 

人数がいれば、もっとかかると思います。

 

そして、アボカドオイルを鍋に入れ、温度が90℃になったら上の野菜を入れます。

 

その次は、

ターメリック・・・・・・・・・・・大さじ1/2

コリアンダー・・・・・・・・・・大さじ1

クミンシード・・・・・・・・・・大さじ1.5

鷹の爪・・・・・・・・・・・・・3本

アボカドオイル・・・・・・・・・・80cc

塩・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

を入れれば、基本はOKです。

 

加えて、お好みで

クローブ・・・・・・・・・・・・10~12粒

ブラックペッパー・・・・・・・・15粒

マスタードシード・・・・・・・・大さじ1/2

カルダモン・・・・・・・・・・・6粒

スターアニス・・・・・・・・・・3個

ローリエ・・・・・・・・・・・・2枚

ドライレモン・・・・・・・・・・2個

ブラックシード・・・・・・・・・大さじ1/2

にんにく・・・・・・・・・・・・1かけ

しょうが・・・・・・・・・・・・1かけ

ガラムマサラ・・・・・・・・・・・小さじ1/4

 

そして、1時間90℃で煮込みます。

 

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お皿にご飯とルーを盛るつけ、ガラムマサラがあればそれをかければ完成です。

 

スターアニスはスーパーで売ってましたが、そのほかはネットで買わないとないみたいですね。

 

ここからは感想ですが、スパイスを入れ終え、味見ををしたら結構甘かったです。

 

というのも水分は全部野菜から来ているので。

 

ですので、スパイスは後から味を見ながら調整しました。

 

そして、作っている最中に噛みごたえがないじゃんと思い、肉も鍋につっこみました。

 

そのあとに、オリーブオイルで軽く炒めたナスをトッピング。

 

それから作ってみて食べて思いました、これは何回か作って練習しないと美味しいカレーにはならないなと。

 

ちなみに、僕がネットで買ったのは、

 

 

 

 

 

 

 

その他は

ブラックシードやドライレモンは御徒町のナチュレバザールで購入できます。

ナチュレバザール

 

参考:メンタリストDaiGo&つっしーのメンタル料理講座

 

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執筆者:



【ヨースケ】

大学を出て多くの就職面接に失敗。そして、日本の企業には就職しないことを選択。好きなことの中の1つは読書。その知識をシェアしたいと思い、ブログを始めました。

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