カロリーは同じでも食べ物によって満腹感が違うみたい！

シドニー大学のスザンナ・ホルトたちは、一般的な食品の検証済み満腹指数をしらべた。(1)

6つの食品カテゴリー（果物、ベーカリー製品、スナック食品、炭水化物が豊富な食品、タンパク質が豊富な食品、朝食用シリアル）に分けられた38の食品の等エネルギー1000 kJ（240 kcal）のサービングが、11〜13人の健康な男女学生のグループに与えられた。

そして、それを評価してもらった。

被験者たちには朝食をとらずに研究室に来てもらい、１日に１品食べて、食後にどれくらいお腹が空いているか、その食べ物がおいしいかどうかを評価してもらった。

それから、満腹度の評価は研究室で休憩してから、出ていく前にもう一度、空腹の具合を教えてもらい、その後、被験者にビュッフェに行ってもらい、好きなだけ食べてもらい、その量を記録した。

その結果、最も満腹度が高かったのは茹でたジャガイモで、クロワッサンの7倍だった。

甘いものに関しては、フルーツがケーキやキャンディーなど精製糖を使ったものよりより満腹度が高かった。

ちなみに、精製糖を使ったものは概して満腹度が低かった。

２番目は同点で、魚やオートミール、ポップコーン、全粒粉パスタ、ベイクドビーンだった。