普段食べているものとたまにしか食べ物ではどっちが満腹感を得られるの！？

ブリストル大学のジェフリー・ブランストロムたちは、普段食べているものとたまにしか食べないものとで食品間の期待の違いを定量化した。(1)

実験1（N = 52）と実験2（N = 76）では、それぞれ4つと18の一般的な食品の期待値を比較した。

この実験では、学生にパスタやステーキ、バナナ、カシューナッツといった、普通の食べ物(全て２００㎉分)の写真を１８枚見せて、どのくらいの頻度で食べるかを訊ねた。

答えは「食べたことがない」「年に１回も食べない」「年に１回食べる」「毎月」「毎週」の中から選んでもらった。

学生にとってよく食べるのはジャガイモとパスタで、一番少なかったのはカシューナッツだった。

(ちなみに、イギリスではカシューナッツはクリスマスによく出されるもので、それ以外はあまり食べない)。

それから、学生にそれぞれの食べ物をを食べるとどのくらい満腹感が得られると思うか訊ねた。

その結果、満腹感を得られると思うものと、よく食べるものは見事に一致した。

期待する満腹感では、パスタとジャガイモの約６倍と評価された。

つまり、200kcalのパスタと894kcalのカシューナッツは同等の満腹感をもたらすと期待されていた。

そして、エネルギー密度の高い食品と高脂肪の食品は、「期待される満腹感の比率」が大幅に低くなっていた。

結果として、期待される満腹度の判断が学習されていることを示唆した。

この結果によれば、学生がその食べ物を食べる頻度と、それを食べるとどの程度の満腹感を得られるかという期待の間には、0.86という強い相関があった。