運動後の食事メニューにファーストフード(マックとか)ってありかなしかという実験！

ミネソタ大学のチャールズ・ダンクたちは、激しいインターバールセッションを終えたサイクリストたちに、カロリーが同等のスポーツドリンク/エネルギーバー、またはファーストフードを与え、その効果を比較した。(1)

１１人の男性被験者は、筋グリコーゲンを枯渇させるために、エアロバイクを９０分間漕いだ後に、一方のグループは「ゲータレード、キットのオーガニックＰＢバー、クリフのショットブロック」を、もう一方のグループは「マクドナルドのハッシュドポテト、ホットケーキ、オレンジジュース」を摂取してもらった。

２時間後、被験者は一食目と同じカテゴリーの食材を摂取した(スポーツ食品を摂ったグループは「サイトマックス、パワーバー・エナジーチュー、パワーバー・リカバリードリンク」、ファーストフードのグループは「マクドナルドのハンバーガー、フライドポテト、コーラ」)。

２時間後(最初のトレーニングから４時間後)、被験者に２０キロのタイムトライアルをしてもらい、パフォーマンスを測定した。

そして、初回の運動後と４時間のリカバリー期間の筋グリコーゲンレベルが測定され、グルコース、インシュリン、血中脂質の分析のために血液サンプルを採取した。

１週間後、被験者は食材のカテゴリー(スポーツ食品、またはファーストフード)を前回と入れ替え、再び同じことを行った。

ちなみに、どちらのカテゴリーの食材を摂った場合も、たんぱく質、炭水化物、脂質、カロリーの摂取量は同じ程度だった。

その結果、２つの条件間に差は生じなかった。

どちらの食品であれ、サイクリストの身体は同じように反応していた。

グリコーゲンの貯蔵量は同じだけ上昇し、インシュリンと血糖レベルの反応も同様だった。

また、タイムトライアルの結果にも違いはなかった。