水分補給の科学！～世界の研究者たちが１位にした最適な飲み物とは？～

「様々な種類の飲料に関する健康効果および栄養学的利点とリスクに関する提言」を行うために、「飲料指針パネル」のメンバーが、キャロライナ・ポピュレーション・センターに召集された。(1)

様々な飲料カテゴリーを６段階で６位までランク付けした。

その結果、最下位は清涼飲料水。

その上が、全乳(ホールミルク)で、ビールと同等。

すなわち飲むべきでないとされた。

牛乳がいけない理由は、前立腺がん、進行卵巣がんの関連性があるとされているから。

そして、第２位は紅茶か珈琲で、甘味料やクリーム入れないことが望ましいとされた。

そして、第１位は水だった。

でも、だいたいどれくらい飲めばいいかということに、よく「１日８杯」なんてことを言われますが、ほとんどは飲料業界が資金提供を受けてきた研究に基づくもの。(3)

そして、それが正しいのかをプリンセス・アレクサンドラ病院が調べた結果、何の科学的根拠もないことがわかった。(4)

また、１日８杯という目安が示されたのは１９２１年の論文で、たった一人の個人の尿と汗の排出量で定められていた。(5)

約４万８０００人の男性を対象に行われたハーバード大学の研究では、１日水分摂取量が１杯増えるごとに、膀胱がんのリスクが７％がわかった。(8)

そして、水分を多量に摂取した場合は(１日に８杯)は、膀胱がんになるリスクが約５０％下がることがわかった。

２万人の男女を対象にしたキリスト教アドベンチスト派の健康研究では１日５杯以上水を飲む人たちは、１日２杯以下しか飲まない人に比べて、心臓病の死亡リスクがおよそ半分ほど低いことがわかった。(9)

コホート(この場合のアドベンチストという属性を同じくする人)の半分はベジタリアンで、飲料以外にも野菜や果物から水分を摂取していたことなる。

この効果は、運動野食生活など、その他の要素を調整しても変わらなかった。

つまり、これらの効果は水によるもので血液粘性が下がる、つまり血液が改善するためだと考えられた。

また、ヨーロッパ保健当局や米国委が研究所、世界保健機関(ＷＨＯ)は、女性は１日８～１１杯、男性は１日１０～１５杯水分を摂取するように推奨している。(10)

ただし、これは水分以外も含まれている。

食べ物から約４杯分くらい摂取し、さらに体も水分を生産している。(11)

そう考えると、１日の水分摂取量は、女性は１日４～７杯、男性は１日６～１１杯水分を摂取すればいい(中程度の気温で、中程度の身体活動を行った場合を想定)。(12)